低溫烘干臭氧消毒柜采用新型PEM膜用低壓直流導通固態膜電極的正負兩極電解去離子水，水在特殊的陽極溶液界面上以質子交換的形式被分離為氫氧分子，氫從陰極溶液界面上直接被排放，氧分子在陽極介面上因高密度電流產生的電子激發而獲得能量，并聚合成臭氧分子。

　　低溫烘干臭氧消毒柜采用紫外線和臭氧雙消毒因子組合消毒方式對餐具消毒，臭氧制動鎖（臭氧鎖）的動作與臭氧濃度的變化自動保持同步，確保安全使用，紫外線臭氧消毒結束后，紅外線開始烘干，產生約70度的干熱干燥餐具。本設備利用石英紫外線燈輻射253.7nm紫外線和大于40mg/m3臭氧的聯合作用，主要是通過微生物細胞壁的氧化造成對細胞膜和細胞壁的直接損傷、對細菌生命物質核酸的破壞作用，對食（飲）具進行消毒，可殺滅腸道致病菌和化膿性球菌。臭氧能氧化分解細菌內部葡萄糖所需的酶，使細菌滅活死亡。直接與細菌作用，破壞它們的細胞器和DNA、RNA，使細菌的新陳代謝受到破壞，導致細菌死亡。透過細胞膜組織，侵入細胞內，作用于外膜的脂蛋白和內部的脂多糖，使細菌發生通透性畸變而溶解死亡。
 

　　出現插上電源，按啟動鍵，燈不亮、不加熱的檢修時，先檢查電源插座是否有電或接觸不良。若否，則檢查熔斷器是否燒壞。若熔斷器良好，則檢査電源線與機體是否接觸不良或斷路。若接觸良好，則檢査變壓器是否燒壞、斷路或引線焊接松脫，用交流25V擋檢測是否有電壓輸出，同顏色為一組，正常的話應該有12V交流電壓輸出。若變壓器正常，則檢査電路板是否燒壞。若電路板未燒壞，則檢査繼電器是否失靈或接觸不良。若繼電器正常，則檢查電路板內銅線是否銹蝕斷裂。有些型號的變壓器是集成在主板上的，檢測起來需要一定的專業知識，可以直接判斷為主板故障，維修時只需更換主板即可。